趣味図鑑 › 食 › 和食
▶ あなたに眠る趣味を診断してもらう質問に答えるだけ・3分・無料・全1000種からNo.732 ／ 食
出汁とり研究
昆布の産地、鰹節の厚み、水の硬度。一杯の澄んだ汁の裏に、これほど変数があったのかと驚く世界。
こんな人に、眠っています
深掘タイプ発見タイプ愛でるタイプ上達タイプ
この趣味のかたち
- のこるもの
- 技が身につく
- 時間の単位
- 1〜2時間
- 上達の道のり
- じっくり練習
- 文化の色
- 和のもの
- 外でやる度
- ●●●●● 完全に室内
- はじめる費用
- ●●●●● 1万円前後から
- めずらしさ
- ●●●●● 珍しい
はじめるための道具
まず観てみる
【徹底解説】料理学校で学ぶ だしの引き方を直伝！ 「一番だしの引き方」｜辻󠄀調理師専門学校 東京｜【真昆布】【利尻昆布】【日本料理】【基礎】
〈基礎知識／だしの取り方〉和食料理人 野﨑洋光 料理塾＿6【もっと美味しい健康へ／シェフパートナーズ】
【日本料理の基礎】誰でも美味しく出来る、出汁の取り方 | 菊乃井 三代目 主人 村田 吉弘 氏 【後世に残したい日本料理と伝統】この趣味は、こう深くなっていきます
- 1一杯の澄んだ汁の力に驚く。
- 2昆布と節の組み合わせが分かる。
- 3和食の土台を握れるようになる。
相性のいい趣味
出汁とり研究はどんな趣味か
出汁とり研究は、一つのことをどこまでも掘り下げる没入を求める人に向いている趣味です。あわせて知らなかったものに出会う驚きも味わえるので、そのあたりに心が動く人ほど相性が良さそうです。ひとりの時間に向いていて、自分のペースで進められます。形になるまでにある程度の練習が必要です。そのぶん、できたときの喜びは大きいものになります。入門用の道具で1万円前後を見ておくと、無理なく始められます。1〜2時間あればひと区切りつくので、平日の夜にも組み込みやすい趣味です。完全に室内で完結するので、天気や季節に左右されません。身につけた技術が自分のものとして残ります。日本の伝統や文化に根ざした趣味です。
出汁とり研究に惹かれる人は、酒蔵めぐりも候補になりやすい趣味です。ただし酒蔵めぐりは数万円ほどの初期投資が必要になりますが、そのぶん長く使える道具が手に入りますという点が違います。
よくある質問
- 出汁とり研究はお金がかかりますか?
- 入門用の道具で1万円前後を見ておくと、無理なく始められます。まずは「だし用 昆布 食べ比べ」から揃えるのが一般的です。
- 出汁とり研究は一人でもできますか?
- ひとりで完結する趣味なので、一人でも問題なく楽しめます。むしろ一人の時間に向いています。
- 出汁とり研究は初心者でも始められますか?
- 形になるまでにある程度の練習が必要です。そのぶん、できたときの喜びは大きいものになります。1〜2時間あればひと区切りつくので、平日の夜にも組み込みやすい趣味です。